簡單煎餃子

簡單煎餃子

這兩天又開始包起餃子
因為餃子包好存在冷凍庫
肚子餓了拿出來煎一下就可以吃很方便
算是偷懶時備用的料理之一
所以今天就來分享一下怎樣煎出漂亮的金黃色餃子

PS.標題原本很想寫阿幗上菜、但是鄉土味太重＠＠
也想用人妻廚房、但感覺很變態、而且我不是真的人妻

PPS.感覺料理教學前面一定要加「簡單」兩個字
煎餃子的準備道具&材料：
1. 煎鍋/平底鍋
2. 鍋蓋（沒有的話就想辦法找東西蓋住）
3. 油
4. 餃子（剛做好或冷凍的都可以）
5. 水

第一步 將適量的油倒鍋子裡加熱
火不用太大、我都用中小火而已
大概像這樣

第二步 把餃子均勻排到鍋子裡煎出金黃色
排法可以自己發揮
像我這樣排排站、或是花朵般放射狀排列
希特勒迷要排成卍字形也可以
總之記得餃子之間盡量不要碰到
不然很容易黏住
所以鍋子小就不要貪心的一次硬煎很多餃子
維持中小火讓餃子煎出顏色
火太大容易焦掉

煎到餃子呈現這樣的金黃色就差不多了

第三步 加水蒸熟

煎出餃子的顏色後就可以加水了
水的量大約是淹到餃子的1/4高度左右
加完水後趕緊蓋上蓋子
上蓋子後水分蒸發產生的水蒸氣
能讓餃子整體都蒸熟

第四步 水分蒸乾準備裝盤
當倒進鍋子裡的水分都蒸發之後
餃子就可以裝盤了
但是蓋著蓋子要怎樣才能知道水分都蒸乾了呢

再稍微等水分完全蒸發掉
就可以裝盤了

完成

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